Esta verdura de forma alargada tiene un sabor suave y ligero. Su contenido en azúcar es muy bajo. Destaca por la presencia de fibra, proteína y vitaminas B, C y E.
Existen dos variedades: los espárragos blancos y los espárragos verdes.
Calendario varietal
Meses | Ene | Feb | Mar | Abr | May | Jun | Jul | Ago | Sep | Oct | Nov | Dic |
Espárragos | ✓ | ✓ |